Вы можете убедиться, что ваш бизнес в сфере кейтеринга работает надежно при наличии контрольного списка.
Если вы планируете организовать мероприятие, то хотите, чтобы всё прошло идеально. Контрольный список поможет вам достигнуть этой цели, а также поможет не забыть важных деталей. Если вы планируете вечерку и обращаетесь к услугам кейтеринг-компании, воспользуйтесь таким списком. Использование контрольного списка со стороны организатора для компании, обслуживающей мероприятие, включает подтверждение видов продуктов питания и услуг, заказанных у поставщика. Таким образом, на момент проведения мероприятия всё будет учтено с обеих сторон.
Предоставление продовольствия и услуг
Перед мероприятием вы должны определить, хотите ли вы получить выездное обслуживание, когда кейтеринговая компания прибудет на место и приготовит продовольствие, а затем уберет мобильную кухню, или же вы доставите пищу самостоятельно. Другие варианты включают в себя полноценное обслуживание кейтеринг-компании вместе с обслуживающим персоналом, включая полную уборку территории мероприятия по завершению.
График времени
Обратите отдельное внимание на время прибытия и отбытия сотрудников кейтеринг-компании. Кроме того, включайте в расчеты дополнительное время на поставку коктейлей, закусок и дополнительного питания, когда бар закрыт. Сообщите поставщику, если будут включены дополнительные развлечения.
График гостей
Вашему поставщику необходимо знать приблизительное количество гостей, которые будут присутствовать на вашей вечеринке, наряду с гарантированным числом гостей. За одну неделю до мероприятия вы должны предоставить кейтеринг-компании общее количество гостей.
Напитки
Если кейтеринг-компании предлагает к обслуживанию услуги бара, вы должны сообщить менеджеру компании, какой тип бара вы бы хотели видеть на мероприятии. Можно запросить открытый бар, бар с расчетом за наличные средства, бар с предоплаченными напитками, или же вы можете выбрать безалкогольный бар. Кроме того, поставщик должен знать ваши предпочтения относительно марки содовой, вина, ликера, качественные типов и марок пива.
Характеристики меню
Вместе с поставщиком для вашей вечеринки вы должны определить, какой тип обслуживания предложите вашим гостям. Это может быть организация фуршета с шведским столом или полноценное застольное обслуживание. Для каждого пункта меню необходимо указать количество порций, название блюда, список продуктов и инструкции по обслуживанию. Сообщите поставщику, если хотите увидеть на столах приправы, такие как кетчуп, горчица, майонез, соус для барбекю, огурцы, лук, салат, помидоры, соль и перец.
Детали обслуживания
Кейтеринг-компания также будет заниматься арендой столов и т.п.. Убедитесь, что вы располагаете надлежащим количеством столовых скатертей, посуды, стульев, столов, портативных баров, тарелок, кастрюль и тканевых салфеток. Кроме того, договоритесь, что поставщик предоставит полотенца, фартуки, салфетки и одноразовые столовые приборы вместе с общим комплектом услуг.
